Mini Maroni Muffins
Rezept Mini Maroni Muffins
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Zutaten
Folgende Zutaten werden für ca. 40 Mini Maroni Muffins benötigt:
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckli Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
- 50g Zucker
- 100g geschälte Mandeln
- 360g Vermicelles (Maronipüree)
- 2 x 125g helle Kuchenglasur (Schokolade)
- Zuckerperlen für die Dekoration
Zubereitung
- Eier, Zucker, Vanille-Zucker und 1 Prise Salz in einem Messbecher mit dem Mixer schaumig rühren bis die Masse hell ist
- In der Zwischenzeit die weiche Butter in der Küchenmaschine schaumig rühren. Den Zucker, das Maronipüree und die Mandeln zufügen und weiterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Die Eicreme mit einem Schwingbesen vorsichtig in die Maronipüree-Masse einarbeiten
- Den Teig in die vorbereitete Mini-Muffin Form geben
- Alles bei ca. 165 Grad Heissluft, auf der zweituntersten Rille des Backofens, ca. 20 Min. backen
- Auf einem Gitter abkühlen lassen
- In der Zwischenzeit die helle Kuchenglasur in einem Pfännchen bei schwacher Hitze schmelzen
- Die Mini-Muffins kopfüber in die Glasur tauchen und anschliesend mit den Zuckerperlen dekorieren
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